Rôzne vlastnosti prášku korenia
Papriky dostupné na trhu sú hlavne rozdelené na štyri typy: čierne korenie, biele korenie, zelené korenie a korenie. Majú tiež určité rozdiely v používaní.
Grilované červené mäso s čiernym korením: Vylepšuje chuť
Čierne korenie sa vyrába priamo klastrami sušenia alebo sušenia korenia. Kvôli zadržiavaniu šupky a mäsa má silnejšiu chuť, intenzívnejšiu arómu a zachováva viac živín.
Často sa používa pri varení silných potravín, ako je dusené mäso, horúca hrniec a gril, napríklad steak z čierneho korenia, čierna korenie hovädzieho mäsa, vyprážaná ryža atď.
Všimnite si, že čierne korenie by sa pri vysokých teplotách nemalo variť príliš dlhé alebo vyprážané, pretože to môže zničiť piperín, prchavý olej a ďalšie látky v ňom, čo výrazne zníži jeho korenisto a arómu.
Polievka z bieleho mäsa s bielym korením: Zlepšuje čerstvosť
Biele korenie sa vyrába sušením pokožky a mäsa z ovocia korenia. Má štipľavú chuť a často sa používa na odstránenie zápachu z rýb a na vylepšenie chuti v miskách.
Je vhodný pre biele mäso a morské plody s relatívne jemnou rybou vôňou. Môže sa tiež použiť na vylepšenie chuti polievok. Napríklad pridanie bieleho korenia do pikantnej polievky, ošípanej žalúdočnej polievky a polievky z ošípaných spôsobí, že chuť bude sviežejšia.
Biele korenie sa po prehriatí vyvinie horká chuť, takže by sa mala pridať aj na konci varenia.
Zelené korenie a prášok: Lepšie pre korenie
Zelené korenie je vyrobené z čerstvého korenia cez blanching. Má rafinovanejšiu chuť ako čiernobiele korenie a je vhodný na grilovanie a výrobu polievky.
Korenie sa vyrába brúsením vyššie uvedených troch druhov korenia. Jeho najvýznamnejšou vlastnosťou je jeho pohodlie. Pri varení sa používa prášok korenia pre lepší korenie. Ak je však korenie príliš dlho na prášok, môže stratiť časť svojej chuti. Všeobecne platí, že čerstvo mleté korenie má lepšiu chuť. Mlyny vyrobené našim strojom Fangyuan môžu účinne rozdrviť korenie a sú schopné hromadného prášku korenia.
Ak sa chcete dozvedieť viac o našich produktoch Fangyuan, kliknite na tento odkaz:https://www.fine-mill.com/products.
Naše WhatsApp: +86 15896498575
E-mail:info@cnfyjx.com
